RD.- El Congreso de gastronomía y turismo SaborFusion ha finalizado su programa de ponencias y masterclasses con la entrega de los primeros Premios SaborFusion.
Israel Gata y Saverio Stassi han recibido el Premio SaborFusion al Mejor Jefe de Cocina. El primero por su labor como chef ejecutivo del Hotel Breathless Resort & Spa de Punta Cana, por su apoyo al congreso y por ser “una gran persona”, en palabras de la Comisión Ejecutiva de SaborFusion.
El mismo premio también ha recaído en Stassi, aunque avalado por el Comité Ejecutivo de la Academia Dominicana de Gastronomía, por “llevar muchos años ejecutando propuestas innovadoras en su local Ajualä”, donde “demuestra respeto por el producto dominicano, por las técnicas y lleva a cabo una cocina de autor que apunta a la sostenibilidad”.
También avalado por el Comité Ejecutivo de la ADG, Chanel Molina ha sido galardonada con el Premio SaborFusion a la Mejor Chef Pastelera porque “ha demostrado un dominio extraordinario de las técnicas modernas de pastelería; ha sido chef pastelera en restaurantes del chef dominicano Erick Malmstem y ahora trabaja con la Chef Tita en su nuevo proyecto Morisoñando”.
Un premio que comparte con Ariel Peñalva, quien vive en la República Dominicana desde 2005 y es un gran maestro pastelero con un amplio recorrido profesional en Argentina y Cuba.
La Academia Dominicana de Gastronomía y Geo Ripley han sido acreedores del Premio Especial SaborFusion. La primera por ser una institución que, desde su creación, “no ha dejado de trabajar en beneficio del fomento de la investigación, la divulgación, la promoción y la protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana”. El premio lo han recogido dos de sus miembros: la chef María Marte y Geo Ripley.
Minutos antes Ripley inauguraba la tanda de premiados recogiendo el reconocimiento Especial “por su labor como Encargado de Patrimonio Cultural Inmaterial del Ministerio de Cultura de la República Dominicana, por liderar la candidatura del casabe como Patrimonio Inmaterial ante la UNESCO y por su consecuente empeño en ubicar a la gastronomía en la cultura”.
Para quienes no han podido asistir presencialmente, todo el Congreso ha sido transmitido en directo a través de: www.saborfusionrd.com
