RD.- Una fiesta de sabores, así
puede denominarse el primer festival gastronómico de Azua en el que se expuso
una amplia variedad de los platos más emblemáticos de esta provincia sureña.
La gastronomía azuana desplegó
todo su esplendor en el evento que reunió a una veintena de expositores de la
muestra culinaria más importante de su territorio, actividad coordinada por el
Clúster Turístico y Productivo de Azua, en la que mostraron su tradicional
cocina criolla, elementos de la nueva cocina, postres y bebidas.
En esta primera ocasión el
festival contó con un selecto grupo de periodistas, representantes de medios de
comunicación nacionales, quienes fueron invitados por la entidad y el
Ministerio de Turismo para conocer los principales atractivos de la provincia
sureña. Miembros de la prensa azuana,
también estuvieron presentes en el despegue, de lo que sin dudas será una nueva
experiencia para los visitantes de la zona, la del turismo gastronómico.
Wendy Infante, presidente del
Clúster Turístico y Productivo de Azua, recibió junto a la directiva de la
institución a los invitados y expresó su gran satisfacción ante la integración
de las empresas expositoras, los jóvenes de la comunidad y el apoyo especial
que está teniendo la promoción del destino por parte de las principales
autoridades de la provincia.
“La gastronomía azuana es
producto de una influencia multiétnica en la que predominan las raíces
barreroides, africanas, españolas, italianas, francesas y árabes, por lo que es
muy fácil para el visitante enamorarse, no solo de la belleza de nuestras
playas, ríos y montañas, sino del sabor de nuestra variada y exquisita cocina”
señaló Infante.
Platos como el Chivo con coco,
sancocho criollo, carnes a la parrilla, mofongos revestidos de crema de queso,
pasteles en hoja, arroces, pescados fritos y guisados en coco, canastas de
plátano verde rellenas de Chivo y mariscos; así como una amplia variedad de
dulces, refrescantes helados, sangría y café azuano, fueron parte de la variada
exposición culinaria mostrada en el primer festival gastronómico de la
provincia.
Paláis, la Esquinita del Sabor,
Restaurante El Barco, UNO Coffee Break, Aromas Restaurant and Grill, Parrillada
del Sur, Punto Dulce, Capri Rico, Sangría Cacha e Palo, Café Ideal, fueron
parte de los expositores de la variada oferta gastronómica expuesta, la cual
contó además con el apoyo de Elizz Evento, Azua TV, Rancho Caprache, Ecolodge
Altos de la Caobita, Hotel Montemar, Proinfi Travel, Supermercado Diverso,
Supermercado JyM, Asociación Azuana de Artesanos, Ballet Ramón Madora, Agua
Buena y Yesenia Fiestas, representaron en esta ocasión la esencia del sabor, el
arte y la cultura azuana.
Sobre Azua:
Azua es la cuarta provincia en
dimensión en la República Dominicana, fundada a partir de una ola migratoria
entre 3,500 y 4,000 años antes de Cristo los cuales entraron por el hoy
municipio de Barreras, de ahí su nombre de Barreroides. Del legado prehispánico aún aparecen en la
zona vasijas, osamentas y cuevas
cubiertas de pictografías.
El 40.84% del territorio de Azua
pertenece al sistema de áreas protegidas del país, dividiéndose este en once
importantes áreas de protección entre las que destacan los bosques seco,
coníferos, latifoliados y mangles.
La observación de aves, los
espacios para caminatas, acampadas y espectaculares paisajes naturales
complementados con la exuberancia de sus playas y calidez de su gente, hacen de
Azua un destino impresionante.
